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Power bowl au quinoa

Ingrédients

80 g de quinoa cru

1 oeuf frais

1/2 avocat un peu ferme

1 petit poignée d'amandes entières non mondées

1 petite poignée de cresson

graines de pavot

jus de citron

Préparation

1-Rincez le quinoa cru à l'eau froide à l’aide d’une passoire fine.

2-Versez le quinoa dans une casserole et ajoutez 1,5 à 2 fois son volume d’eau, selon que vous le voulez « al dente » ou bien cuit.

3- Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire le quinoa pendant 10 minutes.

4 -Pendant ce temps, versez l'oeuf entier dans une seconde casserole remplie d'eau.

5 -Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire l'oeuf pendant 10 minutes afin qu'il soit dur.

6-Quand le quinoa est cuit, ôtez la casserole du feu et laissez-le gonfler pendant 5 minutes.

7-Quand l'oeuf dur est cuit, passez-le sous l'eau froide et écaillez-le. Tranchez-le ensuite en rondelles.

8 -Si besoin, dénoyautez le demi-avocat puis prélevez délicatement sa chair à l'aide d'une cuillère. Citronnez-la afin d'éviter qu'elle noircisse puis tranchez-la délicatement en lamelles.

9-Placez le quinoa dans un bol puis recouvrez-le joliment avec les rondelles d'oeuf dur, les lamelles d'avocat, les amandes entières et le cresson.

10-Parsemez le power bolw de graines de pavot.

11-Dégustez de suite pendant que le quinoa est l'oeuf dur sont encore chauds.